יום רביעי, 29 בפברואר 2012

מאפינס/ קאפקייקס שוקולד

 קר וסוער בחוץ. בבית, כמו בבית, נעים וכיף. מתחשק לי להכין משהו קליל וטעים. אני שואלת את האפרוחה: "מה בא לך להכין עם אמא?" והיא, כולה אושר צועקת: "שוקולד! עוגת שוקולד!" 
אמרה? נכין!  רק שבמקום עוגת שוקולד הכנו ביחד מאפינס שוקולד אישי ומזמין.

                   


הכמות מספיקה ל-12 מאפינס שוקולד.
המצרכים מודגשים בגוף המתכון

1. מערבבים בקערה את החומרים היבשים:
1/2 1 כוסות קמח
1/2 1 כפית אבקת אפייה
1/2 כוס אבקת שוקו או 3 כפות קקאו (יוצא פחות מתוק)
1/2 חבילה פודינג שוקולד
2.בקערה נוספת מערבבים:  
3 ביצים
1 כוס חלב
3/4 כוס שמן
1 כוס סוכר 
3.מאחדים את הקערות: מוסיפים לחומרים היבשים את בלילת הביצים ומערבבים כמה שפחות, עד למיזוג.
4. יוצקים מהתערובת לגביעוני מאפינס מנייר עד ל-3/4 מגובהם או ישירות לתבנית שקעים משומנת בחמאה מומסת. כדי להקל על תהליך מילוי השקעים, אני מוזגת מהתערובת לכלי מדידת נוזלים מפלסטיק או לכל כלי שיש בו פיית משפך ומשם יוצקת לשקעים. זה קל ונקי. למי שאין, יכול כמובן לצקת בזהירות בעזרת כף.
בשלב זה אני אוהבת לטמון פנימה קוביית שוקולד, כל פעם בטעם אחר לגיוון. התוצאה נהדרת.
5. אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני (180 מעלות) כ-20 דקות, עד שקיסם יוצא נקי ויבש. מצננים.

כשהמאפינס מוכנים וצוננים אפשר להזליף עליהם קרם שוקולד, או קצפת.
לקרם שוקולד:
1. מקציפים בקערה:
1/2 מיכל שמנת מתוקה
2-3 כפות חלב
1/2 חבילת פודינג שוקולד (מה שנותר מהחבילה)
2. מעבירים לשק זילוף עם צנתר משונן ומזליפים, או מורחים מעט קרם מעל כל מאפינס.

לקצפת:
1.מקציפים בקערה:
1/2 מיכל שמנת מתוקה
 3 כפות אבקת סוכר או  סוכר למי שאין ברשותו אבקה. בהכנת קצפת יש להשתמש בשמנת מתוקה קרה מאוד. המהדרין שמים אותה במקפיא כמה דקות לפני ההכנה. 
2. אפשר להעביר לשק זילוף עם צנתר משונן ולהזליף או להניח בנדיבות קצפת מעל כל מאפינס בעזרת כף.

הארות וטיפים

  • כמובן שניתן לוותר על הקרם והקצפת. גם כך יוצא טעים ומשמין :)
  • לאוהבי הוניל מבינינו ניתן להוסיף לקצפת 3 כפות פודינג וניל ולוותר על הוספת הסוכר.
  • אפשר לקשט בסוכריות.
                        


                                                 

4 תגובות:

  1. קל להכנה עדיין לא טעמתי הוספתי לבלילה פתיתי שוקולד זה נראה טעים תודה על המתכון

    השבמחק
    תשובות
    1. תודה רבה על הפידבק. מקווה שאכן נהניתם מהמאפינס :-) יום מקסים.

      מחק
  2. האם ניתן לוותר על הפודינג שוקולד?

    השבמחק

עוגת שוקולד מנצחת מקמח כוסמין מלא

עוגה נהדרת ממש , קערה אחת ומטרפה זה כל מה שצריך   כדי   להנות מעוגה עסיסית ופשוט מושלמת .                 2 תבניות א...